Colombia Wilder Lazo Sidra Natural, Jacu

Smak: Bjørnebær, moden mango, mørk sjokolade, anis
Land: Colombia
Opprinnelse: Huila, Tarqui
Gård: Wilder Lazo
Bønnetype: Sidra
Prosess: Anaerobisk fermentert
Høstet: 2024
Høstet: 250 g
Brennedato: 22.04.2025

Dette er en eksklusiv og spesiell kaffe. Wilder Lazo heter farmeren og har spesialisert seg på genetikk og fermentering av kaffe. De brukte 15 dager på å plukke kaffebærene slik at alle hadde perfekt sukkerinnhold. Deretter ble kaffen fermentert i 7 dager i 200-liters tanker, nedsenket i vann, før den tørket i 25 dager.

Jacu Coffee Roastery

Jacu Coffee Roastery er et norsk mikroristeri kjent for sitt sterke fokus på kvalitet og presisjon i alle ledd.

Navnet er inspirert av fuglen Jacu fra Sør-Amerika – et dyr som flyr fra plantasje til plantasje på jakt etter de beste kaffebærene. Denne historien gjenspeiler risteriets filosofi: å oppsøke de beste kaffegårdene i verden og velge råvarer med omhu, med særlig vekt på sporbarhet og optimal prosessering.

Kaffen brennes på en Loring S35 i deres lokaler, hvor målet er å utvikle brenneprofiler som fremhever det unike i hver bønne. Jacu brenner på bestilling, og så langt det lar seg gjøre, pakkes og sendes kaffen samme dag.

De leverer kaffe til både privatpersoner, kaffebarer og kafeer over hele Norge – alltid med samme mål for øye: å tilby den best mulige koppen kaffe