Finca el puente, Honduras, Tim Wendelboe

Smak: Rik og balansert – mørk sjokolade, tørket frukt, urter.
Opprinnelse: Chinacla, La Paz, Honduras
Gård: Finca El Puente
Produsenter: Marysabel Caballero & Moises Herrera
Høyde: Ca. 1 500–1 700 moh
Bønnetype: Catuaí
Prosess: Vasket
Mengde: 250 g
Brennedato: 08/10
 

Finca El Puente er en klassisk Catuaí fra Honduras med rik sjokoladefylde, nyanser av tørket frukt og en mild urtepreg i avslutningen. Kaffen dyrkes av Marysabel Caballero og Moises Herrera, som sammen driver over 300 hektar fordelt på flere små gårder nær Marcala i La Paz-regionen.
 

Marysabel er tredje generasjon kaffebonde, og sammen med Moises har hun løftet honduransk kaffe til et nytt nivå. Paret er blant landets mest anerkjente produsenter, med en rekke topp-plasseringer i Cup of Excellence – inkludert førsteplass i 2016 med sin Geisha.

Catuaí er den dominerende sorten på Finca El Puente og har vært grunnlaget for parets suksess. Kaffen håndplukkes, vaskes og tørkes med stor presisjon, noe som gir en ren og sødmefull kopp med tydelig karakter og flott balanse.

Tim Wendelboe har samarbeidet med Marysabel og Moises i en årrekke og fremhever deres kaffe som et forbilde på bærekraftig kvalitet, gjennomsiktighet og kontinuerlig utvikling i produsentleddet.