Los Pirineos, El Salvador, Tim Wendelboe

Los Pirineos Pacamara, El Salvador, Tim Wendelboe

Smak: Intens og fruktig – røde bær, steinfrukt, mørk sjokolade.
Opprinnelse: Tecapa-Chinameca, Usulután, El Salvador
Gård: Los Pirineos
Produsent: Diego Baraona
Høyde: Ca. 1 400–1 700 moh
Bønnetype: Pacamara
Prosess: Vasket
Mengde: 250 g
Brennedato: 08/10
 

Los Pirineos Pacamara er en kompleks og fruktig kaffe med tydelige toner av røde bær, steinfrukt og mørk sjokolade. Kaffen dyrkes på gården Los Pirineos, som drives av Diego Baraona – femte generasjon kaffebonde i en familie med over 130 års historie i kaffedyrking.

Los Pirineos ligger i fjellområdet Tecapa-Chinameca i Usulután, et område kjent for sine ideelle dyrkeforhold og rike vulkanske jordsmonn. Bærene plukkes for hånd, vaskes og tørkes nøye for å fremheve Pacamara-bønnens særpreg – en kombinasjon av intensitet, sødme og kompleks fruktighet.

Tim Wendelboe samarbeider tett med gården og støtter utviklingen mot høyere kvalitet og bærekraftig drift – i tråd med brenneriets filosofi om transparens, direkte handel og kompromissløs kvalitet.