Machaca, Bolovia, Coffee Collective

Smak: Ren og elegant – jasmin, appelsin, mild fersken.
Opprinnelse: Chojñapamapa, Bolivia
Gård: Machaca (Ernesto & María Machaca)
Høyde: 1 450–1 550 moh.
Bønnetype: Gesha
Prosess: Vasket
Mengde: 250 g
Brennedato: –

Gården ble opprinnelig etablert tidlig på 2000-tallet, men kaffedyrking var lenge utfordrende på grunn av manglende infrastruktur. Da en vei ble bygget i 2020, fikk Ernesto og María Machaca mulighet til å renovere feltene og satse på høykvalitets Gesha. Resultatet er en elegant og floral kaffe fra 1 450–1 550 moh., med tydelige toner av jasmin, appelsin og fersken.

Coffee Collective er et dansk spesialkaffebrenneri og kaffebar­kollektiv fra København. De har som mål å skape noen av verdens beste kaffeopplevelser samtidig som de gjør kaffebransjen mer rettferdig og bærekraftig. Arbeidet deres bygger på direkte handel med produsenter, åpenhet om pris og opprinnelse, og et sterkt engasjement for både miljø og mennesker. Coffee Collective besøker gårdene jevnlig, betaler langt over markedspris for kvalitetskaffe og samarbeider tett med bønder for å utvikle både kvalitet og bærekraft. De er B Corp-sertifisert og jobber med hele verdikjeden – fra jord til kopp – med samme kompromissløse fokus på kvalitet og ansvarlighet.