Ecuador La Soledad Sidra, Onyx coffee

Smaksnoter: eple · vannmelon · rose
Opprinnelse: Intag Valley, Ecuador
Produsent: Pepe Jijón, Finca Soledad
Høyde: ca. 1500–1 700 moh
Bønnetype: Sidra (Bourbon + Typica)
Prosess: Vasket
Mengde: 284g

Beskrivelse:
En ren og elegant Sidra med mye fruktighet og florale toner. Sidra er en ny hybridkaffe laget på bønnevariantene Bourbon og Typica. Kombinasjonen er masse av den typiske sødmen fra Bourbon, og syren fra Typica. I koppen får du en saftig og ren kaffe med smak av eple, vannmelon og rose
 

Om produsenten: Pepe Jijón driver Finca Soledad med en regenerativ filosofi. Pepe jobber biodynamisk og systematisk – hele tiden med målet om å forbedre både jord, biologisk mangfold og koppkvalitet. På gården sin dyrker han Geisha, Typica Mejorado og Sidra, og kombinerer kaffeproduksjon med småskala brenning for lokalmarkedet.

Sidra-kultivaren kombinerer Bourbon-sødme og Typica-syrlighet, kjent for ren frukt, grønn eplesyre og florale uttrykk.