70% Quellouno, sjokolade, Vigdis Rosenkilde

Quellouno 70% - Mørk sjokolade.
Ingredienser: Chuncho kakao fra Quellouno og sukker.
SMAKSNOTER: SKOGSBÆR / PEKANNØTT / FLØTE

Smaksnotene er ikke tilsatt, men kommer naturlig fra kakaoen som er behandlet optimalt i alle ledd av produksjonen..Kakaoen i denne sjokoladen kommer fra en familieeid agroøkologisk kakaoplantasje beliggende på en åsside i høyjungelen i Quellouno., et spektakulært og vakkert sted. Noen av trærne på plantasjen er over 80 år gamle og produserer kakao som er beriket med bemerkelsesverdige smaksnoter. Vi brukte lang tid på å eksperimentere med ulike røsteprofiler av kakaobønnene for å fremheve de delikate smaksnotene av skogsbær og fløte.

Om produsenten: Vigdis Rosenkilde startet i 2010 med mål om å lage sjokolade av høy kvalitet basert på etisk handel og bærekraftige råvarer. Hun har reist mye i Latin-Amerika for å lære kakaoproduksjon og samarbeider direkte med bønder i Peru som driver agroøkologisk. Sjokoladen produseres i Peru, der kakaobønnene også dyrkes og foredles før den sendes til Norge. Produktene har vunnet flere gullmedaljer!