Pink Bourbon, Colombia, MAME

Smak: fersken · Earl Grey · nype · te-lignende

Opprinnelse: Colombia
Produsent: Julio Cesar Madrid – La Riviera
Høyde: 1500 moh
Bønnetype: Pink Bourbon
Prosess: Vasket anaerob (1 dag)

Beskrivelse: En lett og sommerlig kaffe med elegant og te-lignende karakter. I koppen får du saftige toner av fersken, kombinert med florale og sitruspregede nyanser som minner om Earl Grey og nype. Når kaffen er varm kan den minne om hvit te, mens den utvikler mer dybde og minner om sort te når den kjøler seg ned. Den korte anaerobe fermenteringen gir ekstra aromatisk kompleksitet, samtidig som den vaskede prosessen gir renhet og klarhet i uttrykket. Resultatet er en frisk og elegant kaffe.
 

Om brenneriet: MAME er et sveitsisk spesialkaffebrenneri fra Zürich, startet av Emi Fukahori og Mathieu Theis. Med bakgrunn fra kaffe­konkurranser har de et sterkt fokus på presisjon, smaksutvikling og håndverk. Navnet “MAME” betyr “bønner” på japansk, og reflekterer deres dedikasjon til detaljene i kaffeprosessen. Brenneriet jobber kontinuerlig med å utvikle nye smaksprofiler og skape kaffeopplevelser i verdensklasse, både for baristaer og kaffeentusiaster.