Hacienda Sonora, Costa Rica, Swerl

Smak: røde bær · karamellisert sødme · florale toner

Opprinnelse: Costa Rica
Region: Central Valley
Produsent: Hacienda Sonora / Alberto & Diego Guardia
Høyde: 1 300–1 825 moh
Bønnetype: SL28
Prosess: Natural
 

Beskrivelse: Dette er Swerls tredje innkjøp av SL28 fra Hacienda Sonora, og en av de beste så langt. Denne kaffen viser tydelig hvorfor Hacienda Sonora regnes blant landets mest anerkjente produsenter. I koppen får du saftige røde bær og moden frukt, karamelliserte sødme og florale toner. Bærtørket prosessering gir kaffen fylde og lang ettersmak.

Om produsenten: Hacienda Sonora har vært i Guardia-familiens eie i over 100 år, ved foten av Poás-vulkanen i Costa Rica. Da Alberto Guardia tok over gården på 1970-tallet, la han grunnlaget for dagens kvalitetsfokus, med tidlig satsing på nye varieteter og innovative prosesser. I 1999 bygget han eget mikromølle, som ga full kontroll over hele produksjonen. I dag drives gården av Alberto sammen med sønnen Diego. Hacienda Sonora dyrker over 20 kaffesorter på rundt 80 hektar, i tillegg til et skogreservat på 20 hektar. SL28 skiller seg ut som en av de mest komplekse kaffesortene de produserer. Et kenyansk arvestykke, dyrket på costaricansk jord.