Gesha Faustino, Peru, Coffee collective

Smak: bergamott · klementin · kamille

Opprinnelse: Peru
Region: Cajamarca
Produsent: Flores-familien – El Morito
Høyde: 1 660 moh
Bønnetype: Gesha
Prosess: Vasket

Beskrivelse: En elegant og aromatisk Gesha fra Cajamarca i Nord-Peru, brent av Coffee Collective med fokus på å fremheve råvarens renhet og opprinnelse. Kaffen har delikat syrlighet og kompleks aroma. I koppen får du klare sitrustoner av klementin, kombinert med florale nyanser av bergamott og en myk, te-lignende avslutning av kamille. 

Om produsenten: Kaffen dyrkes av Flores-familien på gården El Morito, hvor kaffeproduksjonen har røtter tilbake til 1970-tallet. I dag arbeider de målrettet med kvalitetsutvikling gjennom bedre prosessering, infrastruktur og samarbeid. Den høye beliggenheten gir langsom modning av bærene, noe som bidrar til økt sødme, struktur og kompleksitet i koppen.

Den vaskede prosessen gir en ren og presis profil, der varieteten får skinne. Etter håndplukking sorteres og prosesseres bærene nøye for å sikre maksimal klarhet og balanse i det ferdige uttrykket.

Om brenneriet: Coffee Collective er et dansk spesialkaffebrenneri fra København, kjent for sitt kompromissløse fokus på kvalitet, transparens og direkte handel. De arbeider tett med produsenter over hele verden og har som mål å skape noen av verdens beste kaffeopplevelser – samtidig som de bidrar til en mer bærekraftig og rettferdig kaffeindustri.