Maximiliano García Geisha, Peru, Prolog

Smak: jasmin · fersken · sitronbrus

Opprinnelse: Peru
Region: San Ignacio
Produsent: Maximiliano García
Høyde: 1710 moh
Bønnetype: Geisha
Prosess: Vasket

Beskrivelse: Denne kaffen er produsert av Maximiliano García på hans fire hektar store gård, Garmas, i El Huabo i San Ignacio, nord i Peru. Maximiliano driver gården sammen med sin kone, Esperanza Armijos.

Dette er fjerde året på rad Prolog kjøper Geisha fra Maximiliano. Årets parti er en klassisk vasket peruansk Geisha: aromatisk, raffinert og god munnfølelse.

Kaffen tørrfermenteres i rundt 24 timer før den vaskes og tørkes langsomt – enten i en parabolsk tørker ved huset eller på hustaket, ofte under skyggenett for bedre kontroll. Tørketiden er vanligvis 15–20 dager. I koppen finner du florale toner av jasmin, saftig fersken og perlende sitrus som minner om sitronbrus.

Om brenneriet: Prolog Coffee er et dansk spesialkaffebrenneri med en tydelig filosofi: å gi mennesker bedre kaffeopplevelser. De arbeider med nysgjerrighet og respekt for råvaren, og legger vekt på langsiktige relasjoner med produsenter.