Sticky waffle, espresso, Dak coffee roasters

Smak: Lønnesirup · kandisert appelsin · vaffel · søte mandler
Opprinnelse: Pillcocaja, Ecuador
Gård: Finca PillcocajaProdusent: Crespo-familien
Høyde: ca. 1 600–1 800 moh
Bønnetype: Typica
Prosess: Golden Honey
Mengde: 250g
Beskrivelse: Sticky Waffle er en sødmefull og elegant kaffe fra Pillcocaja i Ecuador, produsert av Crespo-familien. Kaffen er av typen Typica og foredlet med den sjeldne «golden honey»-prosessen, der en del av fruktslimet bevares under tørking. Bærene fermenteres i 18 timer før tørking på afrikanske senger under delvis skygge i rundt tolv dager. Resultatet er en ren og behagelig kopp med tydelige smaker av lønnesirup, kandisert appelsin, vafler og søte mandler. Sticky Waffle er en kaffe med mye sødme og en rund munnfølelse.
Om produsenten: Crespo-familien kjøpte Finca Pillcocaja for tolv år siden med mål om å produsere kaffe av høy kvalitet. De legger stor vekt på innovasjon og presisjon i prosesseringen.

Om brenneriet: Dak Coffee Roasters ble grunnlagt av Louis-Philippe og Véronique – et kanadisk par med base i Amsterdam. Etter mange år i finans og markedsføring valgte de å følge lidenskapen for kaffe og starte sitt eget brenneri. Dak drives i dag av et lite team som legger vekt på sporbarhet, kvalitet og gøyale smaksopplevelser.